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회원서비스 | [이데일리 신수정 기자] “이제 차리면
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작성자 sans339 작성일25-12-31 19:29 조회1회 댓글0건관련링크
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[이데일리 신수정 기자] “이제 차리면 망한다”포화 상태라 더 이상 성장을 기대할 수 없다던 커피 프랜차이즈 시장이 지난해 양적 팽창과 질적 성장을 동시에 이뤄내며 나홀로 호황을 누린 것으로 나타났다.지난 29일 국가데이터처가 발표한 ‘2024년 프랜차이즈(가맹점) 통계 결과(잠정)’에 따르면 지난해 ‘커피·비알코올 음료’ 업종의 가맹점 수는 3만 4735개로 전년 대비 7.7%(2494개) 증가했다. 편의점(-0.1%)이 정체되고 치킨(5.3%)이 소폭 늘어난 것과 비교하면 눈에 띄는 확장세다. 서울 시내의 저가 커피 매장 모습. (사진=연합뉴스) 놀라운 건 개별 점포별 매출이다. 통상 점포 수가 급증하면 경쟁이 치열해져 개별 점포의 매출은 떨어지기 마련이다. 하지만 커피 업종은 가맹점당 매출액이 2억 1900만원을 기록하며 전년 대비 4.7% 증가했다. 전체 매출액 규모로 보면 12.8%나 폭증해, 여가·학습공간(11.2%), 한식(10.0%)을 제치고 전체 프랜차이즈 업종 중 가장 높은 매출 성장률을 기록했다. 이러한 ‘커피의 반란’은 메가MGC커피, 컴포즈커피 등 저가 커피 브랜드의 약진이 주도했다. 고물가로 점심값 부담이 커진 직장인과 학생들이 식비는 줄여도 식후 커피는 포기하지 않으면서 수요가 폭발한 덕분이다.여기에 IT 기술을 활용한 운영 효율화가 뒷받침했다. 키오스크(무인단말기) 도입이 보편화되고 패스오더 등 모바일 픽업 주문이 일상화되면서, 피크타임(점심시간)의 회전율을 극대화할 수 있었던 것이 주효했다. 업계 관계자는 “저가 커피의 핵심인 ‘박리다매’는 빠른 회전율 없이는 불가능하다”며 “키오스크와 앱 주문이 인건비를 절감하는 동시에 주문 처리 속도를 획기적으로 높여 매출 성장을 견인했다”고 분석했다. 2024 프랜차이즈 통계결과(잠정). (사진=국가데이터처) 다만 모든 카페가 웃은 건 아니다. 시장이 초저가와 프리미엄(스페셜티)으로 명확히 갈리면서, 애매한 가격대의 중저가 브랜드들은 설 자리를 잃어가고 있다. 이번 매출 상승세 역시 상위 빅3 저가 브랜드의 공격적인 출점과 매출 볼륨 확대가 만들어낸 결과라는 분석이 지배적이다. 국내에서 가장 큰 신라 고분인 황남대총은 북분과 남분으로 구성됐다. 남분에서는 60대 전후 남성으로 판단되는 시신의 유골과 금동관, 금동장고리자루큰칼 등이 출토됐고, 그보다 후에 만들어진 북분에서는 남분에 비해 많은 장신구가 발굴됐다. 이를 근거로 남분에는 왕이, 북분에는 왕비가 묻혔을 것으로 추정된다. 하지만 풀리지 않는 수수께끼가 있었다. 북분에서는 금관이 출토된 반면, 남분에서는 은관과 금동관만이 출토됐다는 점이었다. 이는 남분에 묻힌 사람이 왕이 아닐 수 있다는 학계 일각의 주장으로 이어지기도 했다.황남대총이 만들어졌을 4~5세기 신라에는 은의 가치가 금보다 귀했거나 동등했으며, 고급 은제품이 황남대총 남분에서만 발견됐다는 점이 ‘금관 없는 왕의 매장’의 증거라는 주장이 제기됐다. 박홍국 위덕대 연구교수(전 위덕대박물관장)는 한국고대사탐구학회가 발간하는 학술지 ‘한국고대사탐구’ 최신호인 51호에 이런 내용을 담은 논문 ‘경주 황남대총 남분에는 왜 금관이 없었나?’를 투고했다고 31일 밝혔다. 경주 황남대총 전경. 박홍국 교수 제공 한국금거래소에 따르면 현재 순금 한 돈(3.75g)의 구매 가격은 90만원대이지만 은 한 돈 구매 가격은 2만원에도 미치지 않는다. 박 교수는 “기원전 2500~1700년 무렵까지는 은이 금보다 훨씬 귀했다. 기원전 2000년대까지 은과 금의 교환 비는 2:1로 추정했다”며 “근데 이전에는 납·아연광석에서 은만을 분리하자면 까다로운 회취법(灰吹法)으로 몇 번이나 제련해야 순은에 가까운 은을 가질 수 있게 됐다”고 설명했다. 회취법은 금이나 은이 포함된 광석을 고온에서 녹인 뒤 금과 은을 추출해 내는 기술이다.은을 생산하는 것은 조선 시대에 이르러서도 어려운 일이었다. <연산군일기>에는 납 2근(약 1.2㎏)에서 추출된 은은 2돈(7.5g)에서 4돈(15g)이었다는 기록이 남아 있다. 국가지정문화유산 보물인 ‘황남대총 남분 은관’. 국가유산청 제공 박 교수는 “수천년 간 은이 금보다 고가였다는 사실을 신라에도 대입할 수 있다”며 “은의 제련이 위험하고 까다로웠으며, (제련법이 국내로) 전파됐다고 하더라도 광석 산지 확보, 노두 광맥 채굴, 숙련 인력
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[이데일리 신수정 기자] “이제 차리면 망한다”포화 상태라 더 이상 성장을 기대할 수 없다던 커피 프랜차이즈 시장이 지난해 양적 팽창과 질적 성장을 동시에 이뤄내며 나홀로 호황을 누린 것으로 나타났다.지난 29일 국가데이터처가 발표한 ‘2024년 프랜차이즈(가맹점) 통계 결과(잠정)’에 따르면 지난해 ‘커피·비알코올 음료’ 업종의 가맹점 수는 3만 4735개로 전년 대비 7.7%(2494개) 증가했다. 편의점(-0.1%)이 정체되고 치킨(5.3%)이 소폭 늘어난 것과 비교하면 눈에 띄는 확장세다. 서울 시내의 저가 커피 매장 모습. (사진=연합뉴스) 놀라운 건 개별 점포별 매출이다. 통상 점포 수가 급증하면 경쟁이 치열해져 개별 점포의 매출은 떨어지기 마련이다. 하지만 커피 업종은 가맹점당 매출액이 2억 1900만원을 기록하며 전년 대비 4.7% 증가했다. 전체 매출액 규모로 보면 12.8%나 폭증해, 여가·학습공간(11.2%), 한식(10.0%)을 제치고 전체 프랜차이즈 업종 중 가장 높은 매출 성장률을 기록했다. 이러한 ‘커피의 반란’은 메가MGC커피, 컴포즈커피 등 저가 커피 브랜드의 약진이 주도했다. 고물가로 점심값 부담이 커진 직장인과 학생들이 식비는 줄여도 식후 커피는 포기하지 않으면서 수요가 폭발한 덕분이다.여기에 IT 기술을 활용한 운영 효율화가 뒷받침했다. 키오스크(무인단말기) 도입이 보편화되고 패스오더 등 모바일 픽업 주문이 일상화되면서, 피크타임(점심시간)의 회전율을 극대화할 수 있었던 것이 주효했다. 업계 관계자는 “저가 커피의 핵심인 ‘박리다매’는 빠른 회전율 없이는 불가능하다”며 “키오스크와 앱 주문이 인건비를 절감하는 동시에 주문 처리 속도를 획기적으로 높여 매출 성장을 견인했다”고 분석했다. 2024 프랜차이즈 통계결과(잠정). (사진=국가데이터처) 다만 모든 카페가 웃은 건 아니다. 시장이 초저가와 프리미엄(스페셜티)으로 명확히 갈리면서, 애매한 가격대의 중저가 브랜드들은 설 자리를 잃어가고 있다. 이번 매출 상승세 역시 상위 빅3 저가 브랜드의 공격적인 출점과 매출 볼륨 확대가 만들어낸 결과라는 분석이 지배적이다. 국내에서 가장 큰 신라 고분인 황남대총은 북분과 남분으로 구성됐다. 남분에서는 60대 전후 남성으로 판단되는 시신의 유골과 금동관, 금동장고리자루큰칼 등이 출토됐고, 그보다 후에 만들어진 북분에서는 남분에 비해 많은 장신구가 발굴됐다. 이를 근거로 남분에는 왕이, 북분에는 왕비가 묻혔을 것으로 추정된다. 하지만 풀리지 않는 수수께끼가 있었다. 북분에서는 금관이 출토된 반면, 남분에서는 은관과 금동관만이 출토됐다는 점이었다. 이는 남분에 묻힌 사람이 왕이 아닐 수 있다는 학계 일각의 주장으로 이어지기도 했다.황남대총이 만들어졌을 4~5세기 신라에는 은의 가치가 금보다 귀했거나 동등했으며, 고급 은제품이 황남대총 남분에서만 발견됐다는 점이 ‘금관 없는 왕의 매장’의 증거라는 주장이 제기됐다. 박홍국 위덕대 연구교수(전 위덕대박물관장)는 한국고대사탐구학회가 발간하는 학술지 ‘한국고대사탐구’ 최신호인 51호에 이런 내용을 담은 논문 ‘경주 황남대총 남분에는 왜 금관이 없었나?’를 투고했다고 31일 밝혔다. 경주 황남대총 전경. 박홍국 교수 제공 한국금거래소에 따르면 현재 순금 한 돈(3.75g)의 구매 가격은 90만원대이지만 은 한 돈 구매 가격은 2만원에도 미치지 않는다. 박 교수는 “기원전 2500~1700년 무렵까지는 은이 금보다 훨씬 귀했다. 기원전 2000년대까지 은과 금의 교환 비는 2:1로 추정했다”며 “근데 이전에는 납·아연광석에서 은만을 분리하자면 까다로운 회취법(灰吹法)으로 몇 번이나 제련해야 순은에 가까운 은을 가질 수 있게 됐다”고 설명했다. 회취법은 금이나 은이 포함된 광석을 고온에서 녹인 뒤 금과 은을 추출해 내는 기술이다.은을 생산하는 것은 조선 시대에 이르러서도 어려운 일이었다. <연산군일기>에는 납 2근(약 1.2㎏)에서 추출된 은은 2돈(7.5g)에서 4돈(15g)이었다는 기록이 남아 있다. 국가지정문화유산 보물인 ‘황남대총 남분 은관’. 국가유산청 제공 박 교수는 “수천년 간 은이 금보다 고가였다는 사실을 신라에도 대입할 수 있다”며 “은의 제련이 위험하고 까다로웠으며, (제련법이 국내로) 전파됐다고 하더라도 광석 산지 확보, 노두 광맥 채굴, 숙련 인력
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