지난달 27일 경북 안동시 예안면 도촌리 지통마 마을 이재명 대통령 생가 터를 찾은 방문객이 방명록을 작성하고 있다. 명민준 기자 mmj86@donga.com “호랑이는 새끼를 절벽에 떨어뜨려 살아남는 놈만 키운다잖아요. 여기가 그런 곳이에요.” 지난달 27일 이재명 대통령 고향 마을인 경북 안동시 예안면 도촌리 지통마 마을에서 만난 박모 씨(72)는 함께 찾은 지관(地官)들과 마을 뒷산을 둘러보며 이렇게 말했다. 그는 “실제로 이 마을 뒷산은 먼 옛날 봉화 청량산과 영양 일월산을 오가던 호랑이가 잠시 쉬어가기도 했던 곳으로 알려졌다”며 “수많은 풍파와 시련을 딛고 대통령이 된 인물이 태어나기 마땅한 장소로 보인다”고 설명했다.이 대통령의 고향으로 알려진 지통마는 첩첩산중 산골 마을이다. 안동 시내에서 차로 1시간여 달리고 나서야 겨우 모습을 드러냈다. 마을에서 가장 가까운 식당이나 마트도 차로 20분 이상 걸렸다. 마을 주민은 현재 70여 명뿐이라고 한다. 평소에 조용하다 못해 고요하기까지 했던 이 마을에 지난달 초 이 대통령이 당선된 이후 전국 각지에서 방문객이 몰리고 있다. 이 대통령 지지자들을 비롯해 박 씨와 같은 풍수지리 학문을 닦는 지관들까지 한꺼번에 몰리면서 북새통을 이루고 있다. 실제로 이 대통령이 당선된 후 평일에는 300여 명이, 주말에는 1000∼2000여 명의 방문객이 마을을 찾고 있다고 한다.방문객이 갈수록 늘자 마을 주민들은 궁여지책으로 직접 안내원을 자처하고 나섰다. 이날도 황영기 씨(73)를 중심으로 주민 4명이 생가 터를 찾는 방문객을 맞고 있었다. 황 씨는 2010년 이 대통령의 생가 터를 매입했다고 한다. 매입 당시부터 터만 남아있었는데 현재까지 이곳에서 고추와 들깨 등을 키우고 있다. 그 때문에 황 씨는 이곳이 이 대통령의 생가 터라는 사실을 2022년 제20대 대통령 선거 때 알게 됐다고 한다.당시 지지자들이 생가 터 앞에 세운 안내 팻말은 지금도 남아있다. 최근에는 ‘제21대 대통령 이재명 최근 건강과 다이어트를 얘기할 때 빠지지 않고 등장하는 것이 ‘혈당 관리’다. ‘혈당 스파이크’가 반복되면 우리 몸이 빠르게 늙고 살이 찌는 체질로 변한다는 사실이 알려지면서다. 이런 흐름과 함께 혈당 관리법에 대한 이론과 속설도 쏟아지고 있다. 세간에 떠도는 혈당에 관한 이론과 속설이 맞는지, 또 어떤 음식이 혈당 스파이크를 유발하는지 기자가 직접 혈당측정기로 측정한 혈당 변화를 통해 살펴본다. “나는 밥 먹을 때 항상 샐러드를 시켜서 먼저 먹어요.” TV 예능 프로그램에 출연한 한 여배우가 날씬함을 유지하는 비결로 ‘식사 순서’를 언급했다. 채소를 먼저 먹으면 혈당이 많이 오르지 않아 살이 덜 찐다는 것이다. ‘채소-단백질-탄수화물’ 순서의 식사가 혈당 안정과 다이어트에 도움이 된다는 것은 혈당에 대한 관심이 높아지면서 공공연하게 들려오는 얘기다. 식사 순서만으로 살이 덜 찐다는 것은 그럴듯하면서도 의아하다. 섭취하는 열량이 같다면 어차피 조삼모사(‘아침에 3개, 저녁에 4개’라는 뜻으로 결과가 같다는 것을 모르고 눈앞에 놓인 차이만 본다는 의미) 아닐까. 정말 ‘채소-단백질-탄수화물’ 순서의 식사가 혈당 안정에 도움이 되는지, 효과가 있다면 ‘탄수화물-단백질-채소’ 순서의 식사와는 어느 정도 차이가 있는지 살펴보기로 했다. ‘채소-단백질-탄수화물’과 ‘탄수화물-단백질-채소’ 식사 순서에 따른 혈당 차이 비교를 위해 오이·훈제 닭가슴살·백미밥을 먹은 후 혈당 변화를 측정했다. ◆ 식사 순서에 따른 혈당 변화=식사 순서가 혈당에 미치는 영향을 살펴보기 위해 ‘오이-훈제 닭가슴살-백미밥’과 ‘백미밥-훈제 닭가슴살-오이’ 순서로 각각 먹은 후 혈당 변화를 측정하기로 했다. 밥은 냉장실에서 12시간 식힌 후 얼린 ‘냉동밥’을 다시 데워서 섭취했다. 냉장밥이 혈당 상승 방지에 효과가 있는 것으로 알려져서다.(‘혈당의 진실(2)냉동밥은 일반밥에 비해 혈당이 덜 오른다, 진실일까’ 참조) 1회 실험당 섭취량은 오이 50ｇ, 훈제 닭가슴살 50ｇ, 백미밥 100ｇ이며, 식사 시간은 15분으로 했다. 혈당에 미치는 변수를 없애기 위해 ▲12시간 이상 공복(물 포함) 후 섭취 ▲동일한 쌀로 만든 냉장밥 ▲음식 섭취 후 2시간 동안 최소한의 움직임 등 조건을 지켰다. 혈당 측정은 공복일